cibo

Quali nutrienti sono essenziali per vivere?
Quali sono i nutrienti essenziali per vivere?

I Macronutrienti e micronutrienti sono essenziali per la salute umana.

Il nostro corpo non li produce e quindi dobbiamo introdurli attraverso il cibo.

 

Carboidrati, proteine ​​e grassi sono macronutrienti e ne abbiamo bisogno in grandi quantità dato che sono il carburante per il corpo.

I carboidrati sono gli zuccheri, gli amidi e le fibre presenti nella frutta, nei cereali e nelle verdure. Questo tipo di nutrienti è la fonte più importante di energia rapida presente in una dieta perché sono facilmente scomposti in glucosio, che i muscoli e il cervello usano per funzionare.  

 

I carboidrati

I carboidrati si dividono in semplici e complessi, ma andiamo a vedere qual'è la differenza:

La differenza tra i due è la struttura chimica che influenza la velocità con cui lo zucchero viene assorbito dal corpo. 

Nei di carboidrati semplici, lo zucchero viene rilasciato più velocemente perché composti da zucchero raffinato senza nessun contenuto di vitamine, minerali o fibre. 

Mentre nei carboidrati complessi, detti anche "carboidrati buoni", gli zuccheri vengono elaborati più lentamente e vengono riempiti con vari nutrienti.

Le proteine

Le proteine invece sono costituite da amminoacidi e funzionano come ormoni, enzimi e anticorpi del sistema immunitario

A differenza dei carboidrati, le proteine non servono come fonte diretta di energia ma aiutano le altre strutture del corpo. Il valore nutritivo di una proteina è misurabile dalla quanittà di aminoacidi essenziali che contiene.

I grassi

I grassi invece si dividono in grassi saturi e insaturi. Il nostro corpo ha bisogno solo dei grassi insaturi.

Tale tipo di grassi regola il metabolismo, mantiene l'elasticità delle membrane cellulari e migliora il flusso sanguigno. Inoltre, un altro ruolo importante è quello che i grassi permettono di fornire le vitamine liposolubili nel corpo.

Le vitamine e i minerali

Vitamine e minerali sono invece micronutrienti e ne abbiamo bisogno in quantità minori, ma non per questo sono meno importanti, poiché sono necessari per numerosi processi fisiologici nel corpo, e la carenza cronica di micronutrienti ha un impatto negativo su vari aspetti della salute e del metabolismo.

nutrienti micronutrienti

Gli scienziati dell'Istituto di medicina hanno stabilito le quantità di micronutrienti da consumare quotidianamente, denominate RDA (Recommended Dietary Allowances)) in base all'età, al sesso e alla fase della vita.

Inoltre ci sono prove che le carenze di micronutrienti sono collegate a molteplici malattie croniche legate all'età, tra cui cancro, osteoporosi e malattie cardiache. 

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Daniele Esposito

 

Le noci: un ottimo alimento per il nostro cervello

Hai mai notato che la forma delle noci somiglia al nostro cervello?

Non è un caso!

 

II noce è originario dell'Europa, dell'  Asia e del Nord America. È un albero grande e longevo e può crescere fino all'altezza di 45 metri. Le specie più Importanti dal punto di vista commerciale sono la noce comune (Iuglans regia) e la noce nera (Juglans nigra). La noce normale viene preferita perché è più facile da sgusciare. In genere la noce ha un diametro di 4-5 cm e una forma tonda o oblunga. Il gheriglio è circondato da un guscio legnoso e corrugato e, all'esterno, da un mallo cuoioso.

Oltre a fornire le noci, l'albero di noce è molto amato per la sua bellezza e la sua ombra e come fonte di legno pregiato per i mobili. Le noci sono fra i semi più nutritivi, perché contengono poca acqua (3 - 4%). Hanno un buon livello di olio (60%), di proteine (20%), di vitamina E, di calcio, ferro e zinco.

Ecco perchè Le noci sono spesso considerate un buon alimento per il cervello. Probabilmente questa convinzione è legata all'aspetto del gheriglio, che è i simile al cervello, oltre che all'interessante profilo nutrizionale della noce.


Quali sono i benefici?

 

perchè le noci fanno bene

Le noci sono ricche di acidi grassi omega-3, per questo fanno bene non solo alla salute cardiovascolare ma anche alla perdita di grasso. Mangiare una giusta quantità di noci permette al colesterolo cattivo di abbassarsi e al colesterolo buono di aumentare.
Inoltre, la presenza di acidi grassi omega-3 aiuta a dare una spinta al metabolismo aiutando la digestione, crescita e lo sviluppo.

Mangiarne una manciata aiuta ad aumentare il senso di sazietà, grazie all'alto contenuto di fibre.
Inoltre sono un ottimo alimento per prevenire il diabete fornendo un'eccellente porzione di proteine, grassi e fibre.
Hanno proprietà antinfiammatorie, quindi sono ottime per combattere malattie come reumatismi e artrite.

 

Quali noci scegliere?

 

perchè mangiare le noci

 

E' meglio comperare noci con il guscio intatto. Le noci intere tenute in ambiente fresco e asciutto durano bene anche per un anno. Le noci sono buone come spuntino, da sole, oppure nelle torte, nelle insalate e in altre ricette.

 

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Daniele Esposito

Come combattere l’ansia attraverso l’alimentazione

Cibi gratificanti come Gelato o patatine fritte, sono spesso visti come un rimedio per combattere i momenti di stress e ansia.

Ma in realtà quanto ci aiutano?

 

Sebbene non possiamo rimuovere completamente le fonti di stress dalla nostra vita, possiamo trovare strumenti e tecniche che possono aiutarci a gestire meglio lo stress, come per esempio migliorare le abitudini del sonno e aumentare l'attività fisica. Recenti studi dimostrano che la modifica delle abitudini alimentari può fare molto per aiutare a gestire i livelli di stress.

 

ansia e cibo



Scelte nutrizionali coerenti e positive, come limitare i cibi spazzatura, consumare una quantità sufficiente di vitamina D e cibi ricchi di omega-3, seguire una dieta diversificata, possono migliorare significativamente i livelli di ansia e l'umore generale.

Esistono relazioni tra il tipo di assunzione di grassi nella dieta e l'insorgere dell'ansia.

Mangiare cibi ricchi di grassi malsani (pro-infiammatori) e / o cibi molto calorici, portano ad un aumento di peso che è correlato all' aumento dell’ ansia. 

Al contrario, mangiare grassi sani e fare esercizio fisico regolarmente sono associati a un miglioramento dell'umore. Prediligere alimenti ricchi di sostanze nutritive come omega-3, la vitamina D, il calcio, lo zinco, il magnesio sono stati associati a un umore migliore e a una minore ansia.

Infatti possono aumentare direttamente i livelli di serotonina o favorire la produzione di serotonina, una sostanza chimica che contribuisce a sensazioni di benessere e felicità e migliora la qualità del sonno.

 

Il microbiota intestinale

 

microbiota intestino

 

Infine anche Il microbiota intestinale svolge un ruolo essenziale nello sviluppo di ansia e depressione. Il microbiota intestinale è composto da batteri, virus e funghi che vivono nell'intestino ed è stato collegato a infiammazione, fame e sazietà, regolazione della glicemia, allergie, salute mentale e altre condizioni metaboliche. L'infiammazione o la cattiva salute dell'intestino è stata collegata a diverse malattie mentali tra cui ansia e depressione. 

Gli alimenti che contengono coloranti, aromi e dolcificanti artificiali, nonché la mancanza di fibre alimentari, contribuiscono alla cattiva salute intestinale. 

Alimenti naturali e integrali ricchi di fibre possono migliorare la salute dell'intestino. La ricerca suggerisce che quanto più varia la dieta, tanto più
diversificato è il microbiota e più adattabile sarà all'angoscia.

 

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Daniele Esposito

 
cosa mangiare per un intestino sano
Cosa mangiare per un intestino sano

Il cibo e la digestione svolgono un ruolo importante nelle condizioni del nostro corpo e della nostra mente.
Avere un intestino sano è importante per il nostro benessere. Ecco perchè bisogna prendersene cura.

 

L'intestino comprende tutto il nostro tratto gastrointestinale, da dove il cibo entra nella bocca a dove escono i rifiuti alla fine. Un intestino sano serve come sistema di interscambio attraverso il quale interagiamo con il nostro ambiente ingerendo il nostro cibo.

Milioni di cellule nervose e microrganismi rivestono l'intestino e interagiscono tra loro per influenzare il nostro umore e fornire altri benefici.

batteri intestino

Avere un intestino sano permette di tenere in salute tutto il tuo corpo.
Sapevi che nella tua pancia c'è un vero e proprio ecosistema e interdipendente formato da 500 specie e tre chili di batteri ? Il loro compito è quello di digerire il cibo, regolare gli ormoni, espellere le tossine, produrre vitamine e altri composti curativi che mantengono sano il tuo intestino e il tuo corpo.

Cosa mangiare per un intestino sano?

 

Alimenti ricchi di triptofano

Dopo l'ingestione e le interazioni con il microbiota intestinale, il triptofano viene infine trasformato in serotonina e altre sostanze chimiche. Consumare regolarmente cibi come riso, semi di soia, semi di zucca, noci, salmone e verdure a foglia verde scura ti assicurerà di assumere abbastanza triptofano nella tua dieta.

Acidi grassi omega-3

Il salmone fornisce anche acidi grassi omega-3 , che interagiscono con il microbiota intestinale per mantenere una forte parete intestinale e aumentare la produzione di composti anti-infiammatori.
Il miso è un tipo di alimento che è ricco di acidi grassi omega-3, principalmente derivati ​​dalla sua base di soia. Una prelibatezza in Giappone, questa pasta di soia fermentata è carica di batteri che
favoriscono l'intestino e gli enzimi. È anche un ottimo alimento per la cucina vegana.

Assumere un integratore di omega-3 di qualità favorisce ti aiuta a mantere un intestino sano.

Alimenti ricchi di polifenoli

Si pensa che questi alimenti regolino il nostro microbiota intestinale diminuendo i microrganismi cattivi e aumentando quelli buoni.

pulire l'intestino

Gli alimenti più ricchi di polifenoli includono chiodi di garofano, anice stellato, cacao in polvere, origano messicano, semi di sedano, cioccolato fondente, farina di semi di lino e castagne.
L' olio d'oliva è un alimento gustoso da usare più spesso per il suo contenuto ricco di polifenoli. Questo popolare olio da cucina è composto da acidi grassi e polifenoli che possono aiutare a ridurre l'infiammazione e le malattie dello stomaco.

Fibra

Questo materiale negli alimenti aiuta a mantenere il contenuto del nostro intestino in movimento. I batteri nel nostro intestino fermentano anche le fibre per produrre butirrato, una sostanza chimica che aiuta a mantenere la salute del cervello. Una dieta che include cereali integrali ricchi di fibre aiuta anche ad aumentare la nostra diversità di microbiota intestinale e diminuisce i picchi di zucchero nel sangue che possono causare irritabilità e stati d'animo sgradevoli.

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Cibi bruciagrassi: quali introdurre nella propria alimentazione?

Stai cercando di perdere peso?

Introdurre alcuni cibi bruciagrassi alla tua dieta può aiutarti a raggiungere i tuoi obiettivi.

Integrare dei cibi brucia grassi ricchi di sostanze nutritive può aiutare il tuo corpo a costruire e riparare i muscoli, eseguire processi importanti e soprattutto ad accelerare il metabolismo.

Ecco alcuni dei cibi bruciagrassi che ti consiglio:

Olio extravergine d'oliva

L’olio extra vergine di oliva si ricava dalla spremitura delle olive che sono il frutto della pianta dell’olivo (o ulivo) il cui nome scientifico è Olea Europeae.

L’olio d’oliva, a differenza da tutti gli altri oli che si ottengono da semi, è l’unico che si ottiene dal frutto della pianta. L’olio di oliva extravergine si ottiene dalla spremitura meccanica delle olive escludendo qualsiasi trattamento industriale.

Per meritarsi la denominazione di olio di oliva extravergine, oltre ad essere estratto in modo esclusivamente meccanico, l’olio non deve essere soggetto ad alcun tipo di riscaldamento, il suo grado di acidità non deve essere superiore allo 0,8% e il suo punteggio da un punto di vista organolettico non deve essere inferiore a 6,5. Tutti gli oli che non soddisfano queste caratteristiche sono messi in commercio con altre denominazioni. L’olio extra vergine di oliva contiene il 99,9 % di lipidi, il resto è caratterizzato da vitamina E e vitamina K, potassio, sodio, calcio, ferro e zinco.

I lipidi sono costituiti da trigliceridi che sono i principali costituenti dell’olio e che sono costituiti da acidi grassi. L'olio d'oliva ha dimostrato di abbassare i trigliceridi, aumentare il colesterolo HDL e stimolare il rilascio di GLP-1, uno degli ormoni che aiuta a mantenerti sazio. Molti studi hanno dimostrato che l'olio d'oliva può aumentare il tasso metabolico e favorire la perdita di grasso. Per incorporare l'olio d'oliva nella dieta quotidiana, aggiungi un paio di cucchiai alla tua insalata o aggiungilo ai cibi cotti.

Tè verde

the verde Il tè verde è un'ottima scelta di bevande per una buona salute. Gli studi suggeriscono che può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache e proteggere da alcuni tipi di cancro.

Oltre a fornire una moderata quantità di caffeina, il tè verde è un'ottima fonte di epigallocatechina gallato (EGCG), un antiossidante che favorisce la combustione dei grassi e la perdita di grasso della pancia.

Caffè benefici caffè bruciagrassi

È un'ottima fonte di caffeina, che può migliorare l'umore e migliorare le prestazioni mentali e fisiche. Inoltre, può essere un ottimo bruciagrassi.

In un piccolo studio su nove persone, coloro che hanno assunto caffeina un'ora prima dell'esercizio hanno bruciato quasi il doppio di grasso e sono stati in grado di esercitare il 17% in più rispetto al gruppo senza caffeina.

La ricerca ha dimostrato che la caffeina aumenta il tasso metabolico del 13%, a seconda della quantità consumata e della risposta individuale. Per ottenere i benefici brucia grassi della caffeina senza i potenziali effetti collaterali, come ansia o insonnia, puntare a 100-400 mg al giorno.

Questa è la quantità presente in circa 1–4 tazze di caffè, a seconda della sua forza. Come sempre è imprescindibile associare una sana alimentazione e l’attività fisica.

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Dimagrire con gli omega 3 è possibile?

Esistono studi in corso che pare attestino il potere brucia grassi degli Omega 3. Facciamo però un po’ di chiarezza e i doverosi distinguo per non creare falsi miti attorno a questi acidi grassi, peraltro fondamentali per il benessere del nostro organismo. Secondo il noto biochimico Barry Sears, padre della dieta a zona, gli integratori di Omega 3 utilizzati con un dosaggio preciso e controllato sono in grado di aiutare a perdere peso se opportunamente inseriti in un regime alimentare che supervisioni la produzione ormonale degli eicosanoidi e del picco glicemico indotti dal cibo.

Riassumendo molto brevemente, la dieta a zona prevede un corretto controllo da un lato della produzione di insulina, che viene stimolata per veicolare l’innalzamento glicemico causato dalle calorie introiettate con i carboidrati, prima nelle riserve epatiche e nei muscoli e poi gli eccessi nelle cellule adipose.

Dall’altro controlla anche l’eccesso di produzione di glucagone, antagonista dell’insulina e messo in campo dal nostro organismo quando prediligiamo una dieta ricca di proteine e povera di carboidrati. Un eccesso di glucagone nuoce al nostro organismo.

Assumere corrette proporzioni di carboidrati, proteine e grassi mantiene in equilibrio i valori ormonali presi in considerazione.

Devono essere consumati 3 pasti principali e 2 spuntini, senza lasciar trascorrere più di 5 ore tra uno e l’altro e devono contenere sempre una parte di carboidrati, una di proteine e una di grassi (rispettivamente 40%, 30% e 30%).

In questa struttura e sottolineo in questa struttura dietetica, gli integratori di Omega 3 possono inserirsi per dare inizio ad una sinergia che si sviluppa a contrastare il tessuto adiposo. Questi acidi grassi polinsaturi sono in grado di modulare la produzione di insulina, e, in aggiunta a un controllo del picco glicemico, sottraggono così nutrimento alle cellule adipose.

Inoltre il nostro tessuto adiposo è spesso un ricettacolo di cataboliti, di scarti di processi chimici, di degradazioni cellulari, che lo intossicano. Da qui il generarsi di processi infiammatori che innescano segnali di allarme cellulare, con la conseguenza di indurre la proliferazione di nuove cellule adipose e quindi ulteriore grasso.

Gli Omega 3 sono invece acidi spazzini, che puliscono dagli elementi di scarto, inibendo così sul nascere processi infiammatori “ingrassanti”. Il Dott. Sears afferma inoltre che gli Omega 3 sono in grado di attivare particolari fattori di trascrizione nel DNA (PPAR-Alfa), che trasmettono l’input a produrre enzimi brucia-grassi.

Gli Omega 3 sono importanti acidi grassi polinsaturi, definiti anche acidi grassi essenziali che devono essere introdotti con la dieta perché il nostro organismo non è in grado di sintetizzarli.

Le fonti da cui possiamo introiettare Omega 3 sono il pesce, l’ e i semi di lino, oltre a integratori naturali che troviamo in qualsiasi farmacia, erboristeria etc. Insieme agli Omega 6, gli Omega 3 sono importanti per prevenire alcune patologie a carico del sistema cardiocircolatorio, come l’ipertensione, l’ipercolesterolemia, il diabete di tipo 2, l’ipertrigliceridemia: al di là di questi paroloni molto semplicemente una corretta quota di acidi grassi polinsaturi consente di scongiurare eccessi di colesterolo nelle nostre coronarie e trigliceridi nel sangue che potrebbero causare trombi con danni molto seri.

Dimagrire con gli Omega 3 è possibile?

Per rispondere al quesito con cui abbiamo aperto questo articolo, direi che assumere Omega 3 con il solo intento di dimagrire sia un errore e non porti al risultato millantato.

Spero che anche se in breve quanto esposto sopra chiarisca come integrare gli Omega 3 possa coadiuvare la perdita di grasso corporeo insano, inscrivendoli in un regime alimentare preciso, che sfrutti alcune reazioni chimiche-ormonali indotte dalla natura degli alimenti stessi.

Inoltre gli Omega3 devono essere ben bilanciati con gli Omega6, quindi evitiamo abusi, diete fai da te, associazioni scorrette Questi acidi devono essere bilanciati: il rapporto ottimale è un numero di Ω6 pari al triplo degli Ω3, ma le diete moderne portano a assumerne in media 20 volte la dose consigliata! E un consumo eccessivo di Omega6, come succede per la maggior parte della persone, impedisce la giusta assimilazione degli Omega3. Alcuni sintomi di carenza di Ω3 possono essere: stanchezza, pelle secca, cattiva circolazione, sbalzi d’umore e problemi di memoria. Per ristabilire un adeguato livello di Omega3...

Un’assunzione regolare di circa 7 grammi di OMEGA 3 a settimana apporta un netto miglioramento delle capacità sia fisiche che cognitive: ottimizza le funzioni cardiocircolatorie, la regolazione della pressione, l’afflusso sanguigno ai muscoli, le prestazioni atletiche e il recupero da infortuni; aumentano i tempi di reazione, la competitività e la memoria: diminuiscono la aggressività, la depressione e l’ansia; e molto altro, per il benessere complessivo dell’organismo. Ecco una classifica dei pesci più ricchi di Omega 3 (valori in grammi, su 100g di pesce):

1. SARDINE = 4,08
2. ANGUILLA = 3,56
3. TONNO = 2,95
4. ARINGA = 2,10
5. SALMONE = 2,08
6. SGOMBRO = 1,99
7. FILETTI DI ORATA = 1,41
8. CEFALO MUGGINE = 1,28
9. SARDINE SOTT’OLIO = 1,27
10. BRANZINO = 1,26
1. STORIONE = 1,02
2. OMEGA 3 IN CAPSULE = 1 GR PER COMPRESSA
12. ACCIUGA o ALICE = 0,79
13. SALMONE affumicato = 0,78
14. ARAGOSTA = 0,69
15. TROTA = 0,65
16. SOGLIOLA = 0,54
17. POLPO = 0,40
18. COZZE = 0,38
19. GAMBERI sgusciati = 0,34
20. TONNO sott’olio = 0,17
21. MERLUZZO = 0,11

FONTE - La dieta a zona, cure naturali

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Per diventare super uomini dobbiamo mangiare come le balene

Fitoplancton marino : la base di tutta la vita

Si stima che da 3 miliardi di anni il fitoplancton marino sostenti in modo diretto praticamente tutte le creature viventi nell’oceano, e in modo indiretto tutti gli organismi.

Le specie di fitoplancton marino e di micro alghe che vivono negli oceani, nei laghi, nei fiumi ed in tutti i corsi di acqua della terra sono stimate intorno a 40.000. Il fitoplancton marino costituisce un quarto di tutta la vegetazione (terrestre e marina) e secondo la NASA fornisce fino la 90% dell’ossigeno contenuto nell’aria che respiriamo.

Uno dei paradossi straordinari del mondo naturale vuole che siano gli organismi unicellulari del fitoplancton marino (i più piccoli vegetali del pianeta) a nutrire e sostentare gli animali più grandi della terra : le maestose balene azzurre, i mammiferi di maggiori dimensioni che siano mai esistiti, il cui peso può arrivare a 200 t. Queste regine dell’oceano si nutrono esclusivamente di fitoplancton marino e selezionano un particolare tipo, il krill (piccoli crostacei che si nutrono di solo fitoplancton ) .

Una balena azzurra riesce a nuotare senza sosta per centinaia di km e per avere l’enorme quantità di energia necessaria, consuma fino a 1,5 milioni di calorie al giorno.

Il fitoplancton marino contiene una combinazione unica e straordinaria di sostanze nutritive vitali, compresi acidi grassi essenziali Omega 3, nucleotidi, Dna, RNa, proteine, clorofilla, vitamine, minerali principali, oligominerali e polisaccaridi.

Il dottor Hugo RODIER, afferma “il problema è che abbiamo bisogno di tutte le sostanze nutritive allo stesso tempo, perché tutto l’organismo funzioni bene e non si ammali. Uno dei rari prodotti che contenga quasi tutto di cui abbiamo bisogno per vivere è il fitoplancton marino.”

Il fitoplancton marino è disponibile al 100% per l’organismo umano: quando lo si consuma , non se ne spreca nemmeno una minima parte (un fatto sbalorditivo, perché gli altri alimenti più salutari contengono meno del 50% di nutrimento assorbibile e disponibile)

Benefici :
Energia e sostanze stimolanti
Miglioramento del sistema immunitario
Diminuzione dei dolori di varia natura
Maggior rapidità e sicurezza del processo di detossicazione
Perdita di peso
Miglioramento della memoria
Sensazione di maggior forza e atleticità
Normalizzazione della glicemia
Diminuzione delle voglie alimentari
Miglioramento della concentrazione e dell’attività sessuale
Guarigione rapida
Calma e benessere
Sonno profondo

➡️Cosa cercare?

fitoplancton marino in polvere : molti team di medici , microbiologi di tutto il mondo hanno passato anni e investito miliardi per condurre ricerche sulle quarantamila specie di fitoplancton marino e capire quali fossero le migliori di goni categoria per essere utilizzare per il consumo umano.

Per il risultato sono stati costruiti impianti tecnologicamente avanzati per la produzione in grande scala di fitoplancton marino puro e incontaminato utilizzando sofisticati fotobioreattori. Questi ultimi sono formati da estese tubature interconnesse in una griglia orizzontale delle dimensioni di un campo da calcio. Qui si crea un ambiente di fioritura primaverile del plancton che permette la fotosintesi naturale utilizzando la luce del sole.

➡️Come usarlo?
Il fitoplancton marino in polvere può essere mescolato in acqua, con dei frullati, al cacao amaro liquido. Per ottenere il massimo effetto del benefico del fitoplancton marino, bisogna utilizzarlo con i grassi buoni, gli omega 3.

Dopo aver sperimentato per qualche giorno questo super cibo, noterete la potenza dei suoi effetti energizzanti.

Avvertenza: il fitoplancton marino, come quasi tutte le micro alghe, contiene vitamina K, i cui molti studi hanno evidenziato l’interferenza con i farmaci anticoagulanti.

#danieleesposito #ilmetodo®

Bibliografia
Superfood David Wolfe
Primordial Food Drapeau 2003
Nutrition and Physical degeneration Prince 2008

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Daniele Esposito